Rolada miętowa

Doskonałe połączenie mięty i czekolady. Lekka, orzeźwiająca rolada czekoladowo - miętowa. Masę możemy ubarwić na zielono, lecz nie jest to konieczne. Masa śmietankowa z mascarpone nie sprawi żadnych trudności, ciasto jest proste i szybkie w wykonaniu. Przepis z Moich Wypieków. Polecam!

Rolada miętowa

Składniki:

Na biszkopt kakaowy:

4 jajka

100g drobnego cukru do wypieków

100g mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

50g gorzkiej czekolady, startej na wiórki

Na masę miętową:

300g mascarpone

200g śmietanki kremówki 30 lub 36%

2 łyżki cukru pudru

1-2 łyżeczki ekstraktu z mięty

2 krople zielonego barwnika w żelu lub paście

Dodatkowo:
starta czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Biszkopt: Mąkę, proszek i kakao przesiewamy razem. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy po 1 łyżce cukru, aż do wykończenia składnika. Dodajemy po 1 żółtku miksując dokładnie po każdym dodaniu. Na końcu dodajemy suche składniki oraz startą czekoladę i lekko mieszamy. Dużą formę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Masę rozsmarowujemy cienko na całej formie. Pieczemy około 12-15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu gorący biszkopt wykładamy na ściereczkę obsypaną cukrem pudrem papierem do góry. Zdejmujemy delikatnie papier, biszkopt zwijamy wraz ze ściereczką w roladę wzdłuż dłuższego boku i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masa miętowa: mascarpone, kremówkę i barwnik umieszczamy w misce, miksujemy do powstania gęstego kremu, dodajemy cukier i pastę miętową, miksujemy do połączenia składników. 

Ostudzoną roladę rozwijamy, z masy odkładamy kilka łyżek do dekoracji, resztę rozsmarowujemy całość na biszkopcie zostawiając z jednej strony 2cm wolnego miejsca. Roladę zwijamy w stronę pustego paska, układamy złączeniem do dołu. Wierzch smarujemy pozostałą masą, dekorujemy startą czekoladą i wstawiamy do stężenia do lodówki.

SMACZNEGO!