Shoarma

Shoarma, często nazywana shawarma to bliskowschodnia potrawa  z mięsa opiekanego na obrotowym rożnie. Jej tureckim odpowiednikiem jest kebab, a Greckim - Gyros. Mięso jest marynowane w różnych przyprawach, można je podawać w bułce pita, z frytkami, pieczonymi ziemniaczkami, ryżem oraz surówką. Rodzaj mięsa jest dowolny, u Nas dzisiaj shoarma wieprzowa. Użyłam gotowej mieszanki przypraw, shoarmy białej, istnieje również shoarma czerwona, która jest ostrzejsza, gdyż w jej składzie znajduje się chili. Taką mieszankę można przygotować również samemu.

Shoarma

Składniki:

0,5 kg łopatki lub szynki wieprzowej

gotowa przyprawa shoarma (u mnie biała)

2-3 łyżki oleju

Składniki na domową mieszankę: 

• shoarma czerwona: papryka słodka, papryka chili,sól, czosnek granulowany, kumin, cynamon
• shoarma biała: pieprz ziołowy, sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon

 Wykonanie:

 Mięso kroimy bardzo drobno w kostkę lub cienkie paseczki. Mieszamy z przyprawą oraz olejem i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (u mnie mięso marynowało się całą noc). Mięso smażymy na rozgrzanym tłuszczu do miękkości. Podajemy z sosem czosnkowym lub Tzatziki (przepis na Tzatziki w następnym poście).